Dubbele boiler, flow control
Lelit Bianca
Een dubbele boiler met flow control voor wie tijdens het zetten zelf wil sturen; daar staan een lange opwarmtijd en meer onderhoud tegenover.
vanaf €2.069bij Koffiewarenhuis, gecontroleerd op
Past onder je kastje (ca. 39 cm hoog)
De hoogte is die van de machine zelf. Houd erboven wat ruimte vrij, want bij veel machines vul je het waterreservoir van bovenaf. Kan dat niet onder jouw kastje, kijk dan of je het reservoir eruit kunt halen om het bij de kraan te vullen.
- Verwarming
- Dubbele boiler
- Opwarmtijd tot een stabiele shot
- ca. 25 minuten
- Zeefdrager
- 58 mm
- Waterreservoir
- 2,5 liter
In het kort
Twee boilers, dus tegelijk zetten en stomen, met een paddle om tijdens de shot de waterstroom te regelen [1].
Reken op ongeveer 25 minuten voor een stabiele shot; de boilers zijn eerder warm [6].
Veel instelbaar en stil, maar groot, zwaar en duur, en het ontkalken laat je aan een technicus over [2][7].
Voor wie wel, voor wie niet
Wel voor jou als je
- tijdens het zetten zelf de druk wilt regelen met flow control
- vaak meerdere melkdranken achter elkaar maakt, omdat zetten en stomen tegelijk kan
- een machine zoekt waarmee je jaren verder kunt leren
Niet voor jou als je
- binnen een paar minuten na het aanzetten koffie wilt zetten
- weinig ruimte hebt, want hij is bijna 30 cm breed en weegt ruim 26 kg
- je instellingen als vaste profielen wilt opslaan en met één knop wilt wisselen
Is de Bianca iets voor jou?
De Bianca is een dubbele boiler: een koffieboiler van 0,8 liter en een stoomboiler van 1,5 liter [1]. Daardoor zet je espresso en schuim je melk tegelijk. Het bijzondere is de houten paddle op de zetgroep, waarmee je tijdens de shot de waterstroom en dus de druk regelt [2].
Je hoeft die paddle niet te gebruiken. Zet hem open en de Bianca werkt als een gewone machine met een E61-achtige zetgroep [2]. Coffeeblog noemt hem daarom ook geschikt voor beginners, omdat de stabiele temperatuur en druk het leren makkelijker maken [6].
Hij past minder goed als je snel na het opstaan koffie wilt. De zware zetgroep heeft ongeveer 25 minuten nodig. Coffeeblog noemt een slimme stekker die de machine op tijd aanzet als oplossing [6].
Twijfel je tussen de Bianca en de ECM Synchronika II, ook een dubbele boiler? Lees dan de vergelijking tussen die twee.
Zo werkt hij in de praktijk
Opwarmen
- Koffieboiler warm
- na een paar minuten [6]
- Stoomboiler warm
- na ca. 13 minuten [6]
- Stabiele shot
- na ca. 25 minuten [6]
- Stand-by
- na 30 minuten zonder gebruik [2]
De boilers zijn snel op temperatuur, maar de zetgroep niet. Coffeeblog meet een paar minuten voor de koffieboiler, ongeveer 13 voor de stoomboiler en ongeveer 25 voor een stabiele zetgroep [6]. Kaffeemacher kwam op 17 minuten tot doeltemperatuur met een warme zeefdrager [7].
Na 30 minuten zonder gebruik gaat de machine in stand-by; je start hem weer door de hendel op te tillen [2]. Drink je alleen espresso, zet dan de stoomboiler uit. Dat scheelt volgens Kaffeemacher ruim twee derde van het stroomverbruik [7].
Espresso zetten
- Mandjes
- 9–11 g, 14–18 g en 18–21 g [2]
- Zettemperatuur (fabriek)
- 95 °C [2]
- In te stellen
- 80–115 °C, per graad [6]
- Waterstroom
- net onder 6 g per seconde [7]
- Waterstroom
- ca. 4 ml per seconde [6]
Met de paddle open zet je zoals op elke E61-machine: hendel omhoog, hendel omlaag [2]. Draai je de paddle dicht, dan stroomt er minder water. Kaffeemacher mat bij half open ongeveer 2,5 gram per seconde en bij helemaal open net onder 6 [7].
In het menu (LCC) stel je ook een pre-infusie en Low Flow aan het begin of einde van de shot in [2]. Je kunt zo'n verloop niet als profiel opslaan; terug naar handmatig betekent de stappen weer verwijderen [6].
Kaffeemacher mat bij meer dan twintig Bianca's een verschil van 4 tot 8 °C tussen het scherm en de werkelijke zettemperatuur [7]. Laat dat door je dealer instellen in het technische menu.
Melk opschuimen
- 170 ml melk naar 60 °C
- ca. 27 seconden [6]
- 300 ml water naar 60 °C
- 47 s; 25 s met de 4-gaatjestip op 135 °C [7]
Zetten en stomen kan tegelijk, omdat de stoom uit een eigen boiler komt [1]. Coffeeblog noemt de stoom krachtig maar goed te beheersen, en droog [6].
Wil je meer kracht, zet de stoomboiler dan heter of gebruik de meegeleverde tip met vier gaatjes [2][7]. Blaas het pijpje na het opschuimen kort door en veeg het af [2].
Schoonmaken
- Backflushen
- wekelijks, 10 × 10 seconden met middel [2]
- Mandjes weken
- wekelijks, 15 minuten [2]
- Waterfilter
- na 28 volle reservoirs of 4 maanden [2]
- Ontkalken
- elk jaar, door een technicus [2]
Na elke shot spoel je zeefdrager en mandje om en borstel je de rubberen ring van de zetgroep schoon [2]. Na het opschuimen veeg je het pijpje af en blaas je het door.
Elke week laat je zeefdrager en mandjes 15 minuten weken en backflush je: tien keer tien seconden met middel, daarna vijf keer zonder [2]. Het ontkalken doet een technicus, elk jaar [2]. Het filter in het reservoir vervang je na 28 volle reservoirs of 4 maanden [2].
Sterke punten en nadelen
Sterke punten
Twee aparte boilers, dus je zet en stoomt tegelijk [1].
Voor een cappuccino wacht je niet tussen de espresso en de melk. Maak je vaak een paar melkdranken achter elkaar, dan scheelt dat echt tijd.
Flow control met de paddle, plus pre-infusie en Low Flow in het menu [2].
Zo stuur je de druk tijdens de shot en geef je dezelfde bonen een ander karakter. Het hoeft niet: met de paddle open werkt hij als een gewone machine [2].
Stabiele temperatuur en een stille pomp [6][7].
Kaffeemacher mat een stabiele zettemperatuur en 61 dB voor de rotatiepomp [7]. Een stabiele temperatuur maakt afstellen voorspelbaarder; een stille pomp is prettig in een open keuken.
Nadelen
Reken op ongeveer 25 minuten voor een stabiele shot [6].
De boilers zijn eerder warm, maar de zware zetgroep niet [6]. Wil je 's ochtends meteen koffie, dan heb je een tijdschakelaar nodig of zet je hem vroeg aan.
Je kunt geen profielen opslaan [6].
Een ingesteld verloop met pre-infusie en Low Flow blijft staan tot je het aanpast. Wil je wisselen tussen bonen of tussen handmatig en programma, dan stel je steeds alles opnieuw in [6].
In een meting van Kaffeemacher week de werkelijke temperatuur 4 tot 8 °C af van het scherm [7].
Dat zagen ze bij meer dan twintig machines, steeds te koud [7]. Bijstellen kan alleen in een technisch menu. Vraag je dealer de machine vooraf te kalibreren.
Wekelijks backflushen en jaarlijks ontkalken door een technicus [2].
Voor wie van een thermoblock komt, is dat meer onderhoud dan je gewend bent. Reken de jaarlijkse beurt mee in de kosten.
Prijsindicatie
vanaf €2.069
- Koffiewarenhuisvanaf €2.069Bekijk bij winkel
- bolvanaf €2.350Bekijk bij winkel
Alternatieven
Deze pagina
Lelit Bianca
vanaf €2.069
prijs gecontroleerd op
Vergelijkingen
Espressomolens
De Lelit Bianca heeft geen ingebouwde molen.
- Conisch · beginnerBaratza Encore ESPOp basis van handleidingen en reviewsvanaf €169prijs gecontroleerd op
- Vlak · beginnerEureka Mignon ManualeOp basis van handleidingen en reviewsvanaf €248,95prijs gecontroleerd op
- Vlak · gevorderdEureka Mignon SpecialitàOp basis van handleidingen en reviewsvanaf €396prijs gecontroleerd op
- Conisch · liefhebberNiche ZeroOp basis van handleidingen en reviews£449, alleen via Niche zelf; reken op extra kosten bij invoer uit het VK.prijs gecontroleerd op
Specificaties
| Onderdeel | Waarde |
|---|---|
| BoilertypeWat betekent boilertype? | Dubbele boiler |
| Opwarmtijd tot een stabiele shot | ca. 25 minuten |
| PIDWat betekent pid? | Ja |
| DrukprofielWat betekent drukprofiel? | Flow control |
| ZeefdragerWat betekent zeefdrager? | 58 mm |
| Melk opschuimen | Handmatig stoompijpje |
| Ingebouwde molen | Nee |
| Waterreservoir | 2,5 liter |
| Breedte × hoogte | ca. 29 × 39 cm |
| Diepte zonder zeefdrager | ca. 49 cm |
| Diepte met zeefdrager | 58,5 cm volgens Lelit |
| Gewicht | 26,5 kg |
Onderhoudsschema
Dagelijks
- Zeefdrager en mandje na elke extractie omspoelen en de pakking van de zetgroep schoonborstelen.
- Stoompijpje na het opschuimen afvegen en kort doorblazen.
Wekelijks
- Zeefdrager en mandjes 15 minuten laten weken in heet water met reinigingsmiddel; het handvat niet onderdompelen.
- Backflushen met blindfilter en reinigingsmiddel (10 keer 10 seconden), daarna 5 keer naspoelen zonder middel.
- Stoompijpje reinigen met reinigingsvloeistof en daarna met schoon water.
Jaarlijks
- Laten ontkalken door een technicus (Lelit schrijft dit elk jaar voor).
Volg bij twijfel de handleiding van je machine. Je espressomachine ontkalken (dubbele boiler)
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet de Bianca opwarmen?
Reken op ongeveer 25 minuten voor een stabiele shot [6]. De koffieboiler is na een paar minuten warm en de stoomboiler na zo'n 13 minuten, maar de zware zetgroep heeft langer nodig.
Is de Bianca geschikt als je nog weinig ervaring hebt?
Kan ik de Bianca op de waterleiding aansluiten?
Hoe vaak moet de Bianca ontkalkt worden?
Volgens de handleiding eens per jaar, door een technicus [2]. Met het meegeleverde waterfilter houd je kalk zoveel mogelijk buiten de machine.
Klopt de temperatuur op het scherm?
Niet altijd. Kaffeemacher mat bij meer dan twintig Bianca's een afwijking van 4 tot 8 °C [7]. Laat je dealer de machine kalibreren.
Bronnen
Tim van der Linden
Hoe deze beoordeling tot stand kwam
Op basis van handleidingen en reviews. Ik heb deze machine niet zelf gebruikt; de beoordeling komt uit specificaties, handleidingen en ervaringen van gebruikers.