Melk opschuimen met een stoompijp

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: Thermoblock

1. 1Zet de stoomfunctie aan en blaas het pijpje door

   Druk op de stoomknop of draai hem open en wacht tot de machine klaar is. Laat eerst kort stoom ontsnappen boven de lekbak.

2. 2Houd het pijpje net onder het melkoppervlak

   Sage beschrijft een tip 1 tot 2 cm onder het oppervlak, aan de rechterkant van de kan. Zo gaat de melk draaien.

3. 3Laat lucht in de melk

   Laat de kan langzaam zakken tot de tip bij het oppervlak komt. Zo komt er lucht in de melk; houd hem draaiend.

4. 4Laat de melk verder draaien tot hij warm is

   Breng de tip iets dieper zodra je genoeg volume hebt, tot 60 à 65 °C. De kan voelt dan heet aan.

5. 5Maak het pijpje direct schoon

   Veeg het af met een vochtige doek en laat kort stoom ontsnappen.

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: Enkele boiler

1. 1Zet de stoomschakelaar aan en wacht

   Wacht tot het lampje aangeeft dat de stoomtemperatuur bereikt is. Bij de Gaggia Classic E24 duurt dat 15 tot 20 seconden.

2. 2Blaas het condenswater eruit

   Draai de stoomknop kort open boven de lekbak en sluit hem weer.

3. 3Begin net onder het oppervlak, aan de rand van de kan

   Houd de tip niet in het midden, maar dicht bij de rand, onder een hoek. Zo gaat de melk draaien.

4. 4Laat lucht in de melk en verwarm verder

   Laat in het begin even lucht in de melk en houd de tip daarna iets dieper tot de melk warm is.

5. 5Sluit de stoom en maak het pijpje schoon

   Veeg het pijpje af en laat kort stoom ontsnappen. Vul daarna de boiler weer zoals je handleiding beschrijft.

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: Warmtewisselaar

1. 1Blaas het condenswater eruit

   Draai de stoomknop een paar seconden open boven de lekbak. Bij de Mara X helpt het om eerst kort de hendel van de zetgroep te bedienen; dan geeft de machine extra stoomdruk.

2. 2Begin net onder het oppervlak

   Houd de tip net onder het melkoppervlak, zodat de melk gaat draaien en er een beetje lucht bij komt.

3. 3Verwarm tot ongeveer 60 °C

   Zodra er genoeg schuim is, houd je de tip iets dieper en laat je de melk draaien tot hij warm is.

4. 4Maak het pijpje direct schoon

   Veeg het af met een vochtige doek en laat kort stoom ontsnappen.

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: Dubbele boiler

1. 1Blaas het condenswater eruit

   ECM raadt aan de stoomhendel ongeveer 3 seconden open te zetten voordat je opschuimt.

2. 2Begin net onder het oppervlak

   Houd de tip net onder het melkoppervlak, in het midden van de kan, en open de stoomhendel langzaam.

3. 3Houd de kan stil

   Na een paar seconden hoor je een licht zuigend geluid; dan gaat er lucht in de melk. Met een grote stoomboiler gaat dit snel.

4. 4Laat stoom ontsnappen en maak het pijpje schoon

   Laat na het opschuimen kort stoom in de lekbak ontsnappen, zodat de gaatjes schoon blijven, en veeg het pijpje af met een zachte doek.

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: De'Longhi Dedica Style EC685

1. 1Gebruik magere of halfvolle melk uit de koelkast

   Voor een steviger schuim raadt De'Longhi magere of halfvolle melk aan, op ongeveer 5 °C. De melk wordt twee tot drie keer zo groot.

2. 2Zet de ring op CAPPUCCINO

   Het opschuimhulpstuk heeft een ring met twee standen; kies CAPPUCCINO voor schuim.

3. 3Wacht tot het lampje stil brandt

   Dan is de machine heet genoeg voor stoom. Draai de knop even open boven een lege bak om lucht uit het circuit te laten.

4. 4Schuim op tot ongeveer 60 °C

   Dompel het hulpstuk in de melk, maar niet de zwarte ring. Draai de kan langzaam omhoog voor romiger schuim.

5. 5Koel de machine af voor de volgende espresso

   Na het stomen tap je heet water tot de pomp stopt; dan is de temperatuur weer goed voor koffie.

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: Lelit Bianca

1. 1Blaas het condenswater eruit

   Draai de stoomknop kort open boven de lekbak.

2. 2Kies je stoomtip

   Bij de Bianca zit naast de gewone tip een tip met vier gaatjes, voor meer stoomkracht.

3. 3Begin net onder het oppervlak

   Houd de tip net onder het melkoppervlak, zodat de melk gaat draaien. De stoom komt uit een eigen boiler, dus je kunt tegelijk een espresso zetten.

4. 4Maak het pijpje direct schoon

   Veeg het af met een zachte doek en laat kort stoom ontsnappen, zodat er geen melk in de gaatjes blijft.

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: Lelit Mara X

1. 1Geef de machine een stoomboost

   Bedien eerst kort de hendel van de zetgroep. Dan heb je volgens Lelit 120 seconden lang meer dan 1,2 bar stoomdruk.

2. 2Blaas het condenswater eruit

   Draai de stoomknop een paar seconden open boven de lekbak.

3. 3Begin net onder het oppervlak

   Houd de tip net onder het melkoppervlak, zodat de melk gaat draaien en er een beetje lucht bij komt.

4. 4Maak het pijpje direct schoon

   Veeg het af met een vochtige doek en laat kort stoom ontsnappen.

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: Sage Bambino Plus

1. 1Vul de kan tussen MIN en MAX

   Gebruik de meegeleverde kan en koude melk.

2. 2Kies temperatuur en schuim

   Kies met de knoppen een van de drie temperaturen en een van de drie schuimniveaus.

3. 3Zet de kan onder het pijpje en druk op STEAM

   De machine schuimt de melk zelf op en stopt vanzelf.

4. 4Klap het pijpje terug

   Dan blaast de machine het pijpje automatisch door. Veeg het af met een vochtige doek.

Pistonmeester, checklist

Melkschuim: Sage Barista Pro

1. 1Blaas het pijpje kort door

   Houd het pijpje boven de lekbak en draai de knop naar STEAM. Draai hem terug als het condenswater eruit is.

2. 2Houd de tip 1 tot 2 cm onder het oppervlak

   Houd de tip aan de rechterkant van de kan, op 3 uur. Zet de stoom aan.

3. 3Laat lucht in de melk en laat hem draaien

   Houd de tip net onder het oppervlak tot de melk ronddraait. Til de kan daarna op, zodat de tip dieper zakt.

4. 4Stop als de kan heet aanvoelt

   Dan is de melk 60 tot 65 °C. Zet de knop terug voordat je de kan weghaalt.

5. 5Maak het pijpje direct schoon

   Veeg het af met een vochtige doek en laat kort stoom ontsnappen boven de lekbak.